|
|
Aardappelsalade (kartoffelsalat)
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 gr gekookte bintjes of krieltjes
**DE SAUS**
8 el maisolie
5 el wijnazijn
1 tl suiker
3 el fijngehakte ui
snufje cayennepeper
zout naar smaak
snufje knoflookpoeder
1 el versgeraspte mierikswortel of 1 tl uit 1 potje
enkele radijsjes
Voorbereiding:
Gebruik voor deze frisse, voedzame salade vooral stevige aardappelen, dus geen afkokers. Kook ze het leifst in schil en niet te gaar. Giet de beetgaar gekookte aardappelen af, laat ze afkoelen en pel ze nog warm. Laar ze volledig koud worden en snijd ze daarna in plakjes (1 1/2 cm dik), blokjes of reepjes. Doe ze in een kom.
Bereidingswijze:
Roer de maisolie, wijnazijn, suiker en ui dooreen in een andere schaal. Maak op smaak met de cayenne, zout, knoflookpoeder en de mierikswortel. Maak de radijsjes schoon en kerf ze kruislings in. Leg ze in koud water, ze gaan dan openstaan. Schep de saus door de aardappelen en zet de schaal minstens 1 uur voor het serveren op een koele plaats (onder in de koelkast, als die aanwezig is). Garneer met de radijsjes.
|
|
|